Bodegas Infante, S.L. comenzó su andadura con la compra de botas y reservas de vinosmadres a las Bodegas Vallejo de Bollullos par del Condado ( Huelva), al cierre de estas enel año 1993; dichas bodegas datan de 1870, creadas por Fermín de los Casares (originariode Campollo – Concejo de Potes – Cantabria) y continuadas por sus descendientes hastaesa fecha.Desde sus comienzos Bodegas Infante está empeñada en la tarea de rescatarespecialidades de bodega, que años atrás dieron fama a la comarca del Condado deHuelva y mezclando modernas técnicas con métodos clásicos ha producido unos brandyscon el bouquet, que viejos bodegueros del contorno recuerdan como clásico del Condado.Asimismo, rescatando viejas técnicas de fabricación del antiguo Vino Color de Almonte (Mosto cocido hasta su casi caramelización mezclado con vinos de añadas anteriores(Método base del autentico Modena) ) y haciéndolos acetificar en criaderas de roble ycastaño, elaboramos nuestros vinagres.Bodegas Infante están enclavadas en la zona central de la comarca del Condado de Huelva(Andalucía- España), zona vinícola vecina del Marco de Jerez y tradicional competidora delmismo por la similitud de sus especialidades de vino, aunque diferenciándose en lascaracterísticas de sus Brandys, ya que en el Condado se enriquecen éstos con laaportación de unos vinos especiales de la zona, que los hacen más suaves y agradables alos paladares más delicados, por lo que son muy apreciados y cotizados en los mercadosdonde se presentan.