VINAGRE BALSÁMICO D. INFANTE   Vinagres elaborados siguiendo el método de los auténticos balsámicos tradicionales de  Módena, partiendo de mosto cocido hasta su caramelización y mezclado con vinos de  añadas anteriores, todo de uva Zalema, esta mezcla se somete a una acetificación lenta en vasijas de roble y castaño hasta alcanzar los 6 grados acéticos y los aromas y  bouquet deseados, se presentan al mercado con 50, 25 y 15 años de vejez.