AUSSEHEN: Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Nuancen. Er hat eine gute Dichte und einen schönen Glanz.
NASE: In der Nase nimmt man intensive Aromen von reifen Früchten wie Brombeeren, Maulbeeren und schwarzen Johannisbeeren wahr, mit würzigen und balsamischen Noten, die an schwarzen Pfeffer, Vanille und Zeder erinnern.
MUND: Am Gaumen ist der Wein kraftvoll und strukturiert, mit festen und gut integrierten Tanninen, die für eine seidige und anhaltende Textur sorgen. Es stechen Aromen von dunklen, reifen Früchten, Gewürzen und einem subtilen mineralischen Hauch hervor. Er hat eine ausgewogene Säure und einen langen, angenehmen Abgang.
Weinbereitungsprozess: Manuelle nächtliche Ernte: Die Trauben werden nachts geerntet, um die niedrigeren Temperaturen zu nutzen, was dazu beiträgt, die Qualität der Früchte zu erhalten und die Oxidation zu verhindern. Auswahl der Trauben: Nach der Ernte werden die Trauben manuell selektiert, um beschädigte oder minderwertige Trauben zu entfernen. Entrappen und Quetschen: Die Trauben werden entrappt und gequetscht, um die Beeren von den Rispen zu trennen und den Most freizusetzen. Alkoholische Gärung: Der Most gärt in drehbaren Barriques aus französischer Eiche und Kirschholz, die kontinuierlich rotieren, um eine optimale Extraktion der phenolischen Verbindungen aus den Schalen und einen besseren Kontakt mit dem Holz zu gewährleisten. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 22 °C und 26 °C, um die Aromen und Geschmacksstoffe der Frucht zu erhalten. Mazeration: Nach der Gärung verbleibt der Most für einen bestimmten Zeitraum in Kontakt mit den Schalen, um Tannine und natürliche Farbstoffe zu extrahieren. Abstich und Pressung: Der Wein wird vom Trester getrennt und gepresst, um die restliche Flüssigkeit aus den Schalen zu extrahieren. Malolaktische Gärung: Der Wein durchläuft eine zweite Gärung, die als malolaktische Gärung bezeichnet wird, bei der die Äpfelsäuren in Milchsäure umgewandelt werden, was zu einer weicheren Textur und einem komplexeren Geschmack führt. Reifung: Der Wein reift in Barriques aus französischer Eiche und Kirschholz.
1. Aperitivo con Amigos
Es perfecto para abrir una reunión o una tarde de tapas. Su carácter joven y afrutado, con notas de frutas rojas y un toque especiado, lo convierte en un excelente acompañante para aperitivos ligeros, como embutidos, quesos suaves o aceitunas.
2. Cena informal
Un vino tinto joven es ideal para esas cenas informales en casa, cuando no quieres complicarte pero quieres disfrutar de un buen vino. Marida bien con pizzas, hamburguesas gourmet, pastas con salsas suaves o carnes a la parrilla.
3. Tardes al Aire Libre
En una comida o picnic al aire libre, este vino joven y vibrante es perfecto para disfrutar con bocadillos, tablas de queso o incluso con platos más frescos como ensaladas con queso de cabra y frutos secos.
4. Barbacoa entre Amigos
Las uvas Tintilla, Petit Verdot y Syrah aportan al vino un toque especiado y afrutado que lo hace excelente para maridar con carnes asadas a la parrilla, costillas, chorizo o brochetas de pollo. Es un vino que realza los sabores ahumados y los cortes más jugosos.
5. Noches de Charla y Juegos
Cuando la noche está llena de risas, juegos de mesa y buena compañía, este vino joven es fácil de beber y lo suficientemente divertido para acompañar toda la velada sin ser demasiado pesado.
6. Maridajes con Tapas
Sus notas frescas y afrutadas lo hacen ideal para acompañar una variedad de tapas, como croquetas, pimientos de piquillo rellenos, jamón ibérico o incluso patatas bravas.
7. Para Romper la Rutina
Si simplemente quieres un vino sin complicaciones para romper la rutina diaria, este tinto joven es perfecto. Después de un día de trabajo, su frescura y juventud te invitarán a desconectar y relajarte con un buen vaso. !important;padding-left: 15px !important;}“]
